martes, 15 de julio de 2014

De como la crisis está afectando a la profesión veterinaria

Hoy estoy triste porque, al menos en el sector de clínica de pequeños animales, y bien cerca de mi, la profesión veterinaria esta siendo golpeada y maltratada. Y todo por culpa de la crisis...
Empezaron ahogándonos con el tipo de IVA, que subió del 8% al 21%, sin mas... como si fuera un lujo tener animales como mascotas, cuando en realidad es un bien social que muchos deberían tener la oportunidad de disfrutar.



Las mascotas no son un lujo, con su compañía dan bienestar y muchos beneficios a quien tiene la suerte de contar con ellas en su hogar y los profesionales que cuidamos de su salud estamos contribuyendo a una sociedad mejor.


Muchos compañeros decidieron en su día no repercutir el IVA a los clientes para que no notaran el cambio y eso no provocara un menor numero de visitas al veterinario, seguramente pensando en la salud de nuestros queridos pacientes. Hasta cierto limite esto es comprensible.


Pero yo creo que es un error bajar tanto los precios como si en nuestro oficio se pudiera hacer servicios low-cost, haciendo creer a la gente que esto no va a repercutir en la calidad de la atención hacia las queridas mascotas, que son seres vivos que sienten y que en muchas familias son uno más. Pienso que los que dicen bajar los precios para hacerlo mas asequible en realidad lo que buscan es dinero fácil a costa de la salud de nuestra mascota.







Desde aquí hago un llamamiento a los profesionales veterinarios y a los propietarios de mascotas. A los primeros para que sean fieles a sus principios y no se vean tentados a seguir el ejemplo de éstos que se dicen llamar compañeros. A los segundos para que desconfíen de aquellos que ofrecen los mismos servicios por la mitad o menos de la mitad de dinero porque seguramente el que al final lo acabe pagando sea su fiel amigo.



Y sobretodo quiero hacer reflexionar a aquellos que, como yo, se sintieron llamados por la vocación y devoción hacia los animales, para que no se olviden qué les hizo llegar a ser veterinarios...

...y que sientan orgullo por su profesión,... como yo







sábado, 12 de julio de 2014

Un día especial, todo ha salido estupendo

Es el día de la primera comunión de mis hijos y estoy absolutamente feliz!! Aunque están sucediendo cambios en mi vida me he centrado en verlos felices... y lo he conseguido!!!


Ayer vinieron mis padres, hermanos y sobrinos... como siempre en estas ocasiones que estamos todos juntos me siento feliz... y les agradezco el esfuerzo que han realizado viniendo desde tan lejos. Creo que ellos se sienten también bien de ser participes en este día tan especial.
El gran día ha llegado, estoy algo nerviosa pero a la vez relajada... los niños tienen todo preparado y hemos ensayado desde hace días... ademas tengo maquilladora particular y vendrá un catering de confianza con camarero incluido para cuando salgamos de la ceremonia... vamos, todo controlado!!!

La ceremonia ha sido muy bonita... la iglesia adornada con flores de manera sencilla pero elegante




Los niños se han metido en su papel y han participado con ilusión... Y a mi me ha tocado darle el toque emocionante... he pasado un poquito de mal rato al leer pero era de prever que me emocionaría al verlos comulgar.
Después de la ceremonia hemos estado acompañados por la familia y los vecinos de San Julian y la verdad es que ha sido un rato muy agradable. Ademas el aperitivo era al aire libre y ha hecho un día estupendo a pesar de que ha estado lloviendo los últimos días. Mi madre, bromeando, dice que "han traído el sol de Valencia".


Ya con los mas íntimos hemos ido a comer... hemos llegado con poco hambre pero todo tenía una pinta espectacular y hemos hecho hueco para probar los manjares tan bien elaborados y presentados. El ambiente ha sido muy familiar y hemos disfrutado todos mucho.



Ademas tuvieron unos detalles muy bonitos que provocaron mi sorpresa... sobretodo un bufett de golosinas que nunca habia visto antes...


Y el ratito del jardin fue el broche final que supero todas las expectativas...


 Estoy muy contenta de que saliera todo sobre lo previsto y pasaramos un dia tan agradable todos juntos...

Gracias a todos los que asististeis!!



lunes, 27 de enero de 2014

RECETARIO: Pechugas en salsa roquefort

Me sobraron unas pechugas de pollo y he pensado, ¿como podría prepararlas de manera diferente?
He pensado en lo que tenia en la nevera y... de repente se me ha encendido la bombilla!! Tengo queso roquefort, voy a hacerlas con salsa roquefort. Lo más rápido era buscar en Internet cómo se hacía dicha salsa. Nunca había imaginado que era tan fácil preparar una salsa roquefort, hasta hoy que se me ha ocurrido probar. Y el resultado es espectacular!!
Ademas se pueden preparar el día de antes y la carne aun toma mas sabor.

Ingredientes
8-10 filetes de pechuga de pollo
1 cuña de queso roquefort
400 ml nata líquida
3 quesitos light (opcional)
1 lata de champiñones laminados
100 gr tiras de bacon ahumado
aceite
sal y pimienta


Saltear los champiñones y el bacon con una cucharada de aceite. Añadir el queso roquefort deshaciendolo sobre el salteado y a continuación la nata. Yo ademas he añadido 3 quesitos para disimular un poco el sabor al roquefort por si no les gustaba a los niños. Remover hasta que se deshacen los quesos.
Freír las pechugas con un poco de sal y pimienta e incorporar a la salsa. Dejar que se cueza todo junto unos 5 minutos.
Servir solo o acompañado de patatas fritas... para chuparse los dedos!!

domingo, 19 de enero de 2014

RECETARIO: Patatas Hasselback

Esta receta la vi en internet  y me gustó, pero tarde unos dias en ponerla en práctica. Es sencilla y facil de realizar. Las patatas me encantan y asadas tienen menos calorías que fritas. Lo que mas me gusta es que le puedes echar imaginacion y combinar los ingredientes que prefieras y cómo prefieras. Ademas puede servir de aprovechamiento de lo que queda en la nevera. 
¿Se le puede pedir mas a una receta?


 Ingredientes 
(para 4 personas)
4 patatas medianas 
queso en lonchas
queso rallado
jamon york
chorizo
mortadela
atun
aceitunas
aceite
sal

Lavar bien las patatas y hacerles unos cortes transversales sin llegar hasta abajo. Poner aceite y sal, procurando que entre en las aberturas y hornear hasta que estén asadas. Rellenar con los ingredientes, combinándolos al gusto de cada uno y ponerlas en el horno a gratinar unos minutos... 
Y listo!!